Le sel est un élément incontournable dans la préparation des aliments. Cependant son utilisation en grande quantité et sans contrôle peut causer plusieurs maladies entre autre l’hypertension artérielle.
Au cours d’une rencontre, le professeur Mofou BELO, chef division de la surveillance des Maladies Non Transmissibles au Ministère de la santé a souligné que les togolais consomment deux fois plus de sel que la dose recommandée par l’OMS. Il a affirmé que chaque individu doit consommer 5g de sel par jour mais les togolais consomment 10g de sel soit deux fois l’apport maximum recommandé.
« Or le sel rentre dans le mécanisme de survenue de l’hypertension artérielle, qui est une facteur de l’AVC (Accident Vasculaire Cérébral). On consomme trop de sel au Togo. Le gouvernement a réalisé une enquête entre le mois de Novembre 2021 et le mois de Février 2022 qui démontre cela », a fait savoir le docteur.
Il a ainsi exhorté les populations à diminuer leur consommation de sel et à avoir une bonne hygiène de vie.
L’OMS recommande une réduction de l’apport en sel à moins de 5 g / jour (sodium 2 g / jour) pour réduire la pression artérielle et le risque de maladie coronarienne et d’accident vasculaire cérébral. Les estimations actuelles suggèrent qu’au niveau mondial, l’apport moyen de sel sodium est d’environ 10 g de sel par jour (4 g / jour de sodium).
Rachel Doubidji
